Prenez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en fines tranches.
Placez les tranches de pomme dans un bol et assaisonnez-les avec le jus de citron, le sucre et la cannelle. Ajoutez des raisins secs si vous le souhaitez.
Mélangez bien et laissez reposer pendant que vous préparez la pâte pour le rouleau.
Préparez la pâte pour le rouleau :
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