Instructions:
Activez la levure :
Dans un bol, mélangez 2 cuillères à café de levure sèche, 2 cuillères à café de sucre et 2/3 tasse d’eau tiède.
Ajoutez 2/3 tasse de lait tiède dans le bol et remuez pour dissoudre la levure.
Couvrez le bol et laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Préparez la pâte :
Dans un grand bol, tamisez 500 grammes de farine et ajoutez 1 cuillère à café de sel.
Versez le mélange de levure dans la farine et mélangez avec une cuillère jusqu’à ce qu’une pâte commence à se former.
Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et pétrissez à la main pendant environ 2 minutes. La pâte doit être très molle et légèrement collante.
Laisser lever la pâte :
Couvrez la pâte d’un linge propre et placez-la dans un endroit chaud pour qu’elle lève pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Donne forme aux focaccias :
Une fois la pâte levée, saupoudrez une surface propre de farine et appuyez doucement pour évacuer l’air de la pâte.
Divisez la pâte en 6 parts égales et façonnez chaque part en boule.
Couvrez les boules de pâte pour éviter qu’elles ne se dessèchent pendant le travail.
À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez chaque boule de pâte en un cercle d’environ 18 centimètres (7 pouces) de diamètre et d’environ 5 millimètres d’épaisseur.
Cuire les focaccias :
Chauffer une poêle sèche à feu moyen. Placez l’un des cercles de pâte étalés dans la poêle chaude.
Cuire environ 3 minutes ou jusqu’à ce que des bulles commencent à apparaître à la surface. Retournez le pain et faites cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré.
Répétez ce processus avec le reste de la pâte, en étalant le morceau suivant pendant la cuisson.
Complétez et servez :
Une fois chaque pain plat cuit, recouvrez-le immédiatement d’un torchon pour le garder moelleux.
Hachez finement le persil frais.
Badigeonner chaque pain plat chaud d’huile d’olive et saupoudrer de persil haché et de poivron rouge au goût.
Conseils de service :
Ce pain plat turc est parfait pour garnir vos currys et sauces préférés ou pour le déguster nature, directement sorti de la poêle.
Suggestions :
Abaisser la pâte : Pour plus de commodité, utilisez un tapis de cuisine en silicone pour étaler la pâte.
Vitesse de cuisson : toutes les actions sont très rapides ; Pendant qu’un pain est en train de frire, étalez le suivant pour que le processus reste fluide.
Gardez les pains plats moelleux : Couvrez les pains plats chauds avec une serviette immédiatement après la cuisson pour les garder doux et souples.
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