Instructions:
- Préparation de la mijoteuse :
Placez les blancs de poulet, la sauce enchilada, les piments verts coupés en dés, le maïs, les haricots, le bouillon de poulet, le cumin, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le piment en poudre, le sel et le poivre dans la mijoteuse. Mélangez délicatement. - Cuisson :
Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 7 heures ou à feu vif pendant 3 à 4 heures, jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit et tendre. - Effilocher le poulet :
Retirez les filets de poulet, effilochez-les à l'aide de deux fourchettes et remettez-les dans la mijoteuse. - Pour une texture crémeuse :
ajoutez le fromage à la crème coupé en dés et le fromage râpé. Remuez jusqu’à ce que le tout soit fondu et bien incorporé (environ 10 à 15 minutes à feu doux). - Goûtez et rectifiez l'assaisonnement :
ajoutez plus de sel, de poivre ou de jus de citron vert si vous le souhaitez. - Service :
Versez la soupe dans des bols. Garnissez de coriandre fraîche, de lanières de tortilla, de fromage râpé ou de tranches d’avocat pour plus de saveur.
Conseils:
- Pour une soupe plus épicée, ajoutez un piment jalapeño haché ou utilisez une sauce enchilada verte piquante.
- Remplacez les haricots blancs par des haricots noirs pour une variante de saveur.
- Conservez les restes au réfrigérateur pendant 3 jours maximum ou congelez-les pendant 2 mois maximum.
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