Recette secrète pour les bols de riz aux pommes de terre (pommes de terre nouvelles en tranches) 😍

3 à 5 grosses
pommes de terre ,
50 g de beurre non salé

Aneth fraîche hachée
Sel, paprika fumé, poivre noir, origan (selon votre goût)
500 g de viande hachée
1 oignon moyen haché
2 gousses d’ail hachées ou pressées
1 poivron rouge coupé en dés
1 grosse tomate coupée en dés
70 g de concentré de tomates
Persil frais haché
100 g de mozzarella râpée
Instructions

Préparation des pommes de terre
: Épluchez et coupez les pommes de terre en dés. Faites-les bouillir dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 15 à 20 minutes).
Égouttez-les soigneusement et laissez-les refroidir quelques instants.

Purée de pommes de terre :
Mélangez les pommes de terre cuites et le beurre dans un grand bol. Écrasez jusqu’à obtenir une purée lisse et onctueuse. Ajoutez l’aneth haché, le paprika fumé, le sel, le poivre et l’origan. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Réservez.

Préparation de la viande hachée

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Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez la viande hachée et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Ajoutez l’oignon et l’ail hachés. Faites cuire jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et translucide.

Ajoutez les légumes.
Incorporez le poivron rouge et la tomate hachés. Laissez cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Ajouter la purée de tomates et le persil.

Incorporez la purée de tomates et mélangez bien. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.

Enfin, ajoutez le persil haché.

Façonnez des galettes de pommes de terre.
Préchauffez le four à 190 °C.
Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
À l’aide d’une cuillère, façonnez la préparation en galettes rondes et creusez un petit puits au centre.