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- Préparer la pâte et pétrir bien, couvrir et laisser lever 30 min, dégazez-la, et formez des boules (selon le nombre de petits pains) et laisser reposer.
- Préparer la farce : Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive. Ajouter l’oignon. Laisser revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- Ajouter l’escalope, laisser mijoter à feu doux. Ajouter les autres ingrédients de la farce.
- Ajouter le fromage.
- Étaler finement chaque boulette badigeonner le dessus de beurre + huile.
- Étaler sur la pâte un peu de la farce. Enrouler délicatement et bien fermer les bouts.
- Badigeonner au dessus de beurre + huile et mettre au four 30 min à 180 °.
