– 300 grammes de farine sans gluten (150 g de farine de riz, 100 g de farine de maïs, 50 g de poudre d’amande) + deux cuillères à café de psyllium ou de gomme guar ou Xanthane
– 200 grammes de fructose
– Une cuillère à café de levure pâtissière
– 3 œufs de poules élevées en plein air
– 130 millilitres d’eau
– 100 millilitres d’huile végétale
– 3 pommes Granny ou Golden
– Un citron de taille moyenne
Préparation :
Battez les œufs avec le fructose dans un mixeur pendant dix minutes jusqu’à ce que le mélange soit volumineux. Ensuite, pelez et râpez une pomme et coupez les deux autres en tranches fines de deux centimètres.
Humidifiez ces dernières de jus de citron afin qu’elles ne brunissent pas. Dans le mélange des œufs, incorporez doucement l’eau, l’huile, la pomme râpée, la farine mélangée à la levure et un peu de zeste de citron. Voilà, la pâte est prête à être nappée de ces délicieux fruits moelleux !
Versez la préparation dans un moule circulaire et placez-y vos tranches de pommes afin qu’elles y dorent. Vous pouvez également saupoudrer le dessert de zeste de citron et d’une dernière touche de fructose. Laissez ensuite cuire 50 minutes au four préchauffé à 180 degrés. Surveillez régulièrement la cuisson pour vérifier l’apparence des fruits.
Sortez du four et coupez en grosses parts carrées ou triangulaires. Il n’y a plus qu’à servir et se régaler ! Vous pouvez saupoudrer cette gourmandise de cannelle pour relever son goût délicat.
Comment accompagner ce dessert ?
L’avantage avec la tarte aux pommes est qu’elle est personnalisable à souhait.
Vous pouvez rehausser son goût de cannelle pour rappeler la saveur de la compote. Les restaurants accompagnent également cet incontournable dessert de boule de glace à la vanille.
En guise de collation ou de douceur au petit déjeuner, cette gourmandise est parfaite car elle apporte avec elle les bienfaits de la pomme, un fruit rempli d’antioxydants qui luttent contre les radicaux libres, responsables du vieillissement cellulaire prématuré et de l’apparition de maladies.
Cet aliment est également une source imparable de fibres qui enclenchent la sensation de satiété afin d’éviter les fringales intempestives qui peuvent tasser notre silhouette !
C’est donc une façon de lier l’utile à l’agréable mais également de profiter d’un moment convivial auprès de ceux qu’on aime avec cette saveur d’antan si chérie de nos grands-mères !
