Pour le glaçage au citron (facultatif mais fortement recommandé) :
100 g de sucre glace
2 cuillères à soupe de jus de citron (ajuster selon la consistance désirée)
Préparation
Suivez ces étapes à la lettre et vous obtiendrez un gâteau moelleux, fondant et savoureux. C'est parti !
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6) et beurrez un moule à gâteau rond de 22 cm de diamètre. Vous pouvez utiliser du beurre et de la farine ou un spray de cuisson antiadhésif pour éviter que le gâteau ne colle.
Préparation des ingrédients : Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et ait doublé de volume. C’est essentiel pour un gâteau moelleux. Utilisez un batteur électrique pour faciliter la préparation.
Ajoutez le yaourt et l'huile : Incorporez le yaourt nature, l'huile, le zeste de citron, le jus de citron et l'extrait de vanille. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Incorporer les ingrédients secs : Dans un autre bol, tamiser la farine avec la levure chimique et une pincée de sel. Ajouter progressivement ce mélange aux ingrédients liquides, en les incorporant délicatement pour éviter les grumeaux. Ne pas trop mélanger, juste assez pour que le tout soit bien combiné.
Cuisson du gâteau : Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface à l’aide d’une spatule. Faites cuire au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes , ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir : Sortez le gâteau du four et laissez-le reposer dans le moule pendant 10 minutes. Ensuite, démoulez-le et placez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Préparation du glaçage (facultatif) : Mélangez le sucre glace avec le jus de citron jusqu’à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux. S’il est trop épais, ajoutez du jus ; s’il est trop liquide, ajoutez du sucre. Versez le glaçage sur le gâteau refroidi et laissez-le durcir avant de servir.
Conseils pour un gâteau parfait
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