Recette du Sauté de Brocoli et Champignons
Préparation
1️⃣ Blanchir le brocoli
Portez une casserole d’eau à ébullition et plongez les fleurettes de brocoli pendant 1 à 2 minutes.
Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour conserver leur couleur verte.
Faire sauter les champignons
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif.
Ajoutez l’ail haché et le gingembre (si utilisé), puis les champignons.
Faites revenir pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajouter le brocoli et la sauce
Ajoutez le brocoli blanchi dans la poêle avec les champignons.
Versez la sauce soja, la sauce d’huître, le vinaigre de riz, le miel et le poivre noir.
Faites sauter le tout pendant 2-3 minutes pour bien enrober les légumes.
Finalisation et service
Parsemez de graines de sésame avant de servir.
Servez chaud, seul ou accompagné de riz vapeur ou de nouilles sautées.
Astuces et Variantes
Ajout de protéines : Intégrez du tofu grillé, du poulet ou des crevettes.
Version épicée : Ajoutez une pincée de flocons de piment ou un filet de sauce sriracha.
Plus de croquant : Ajoutez des noix de cajou ou des amandes effilées.
Conclusion
Ce sauté de brocoli et champignons est rapide à préparer et riche en saveurs. Une excellente option pour un repas léger et équilibré !
