Temps de réalisation : 15 minutes (hors temps de repos)
Pour 4 personnes
Liste des ingrédients
1 concombre (environ 200 g), épépiné et râpé 300 g de yaourt grec (ou yaourt nature épais) 1 gousse d’ail, finement hachée (ou plus, selon votre goût) 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (plus un filet pour la finition) 1 pincée de sel 1 pincée de poivre Quelques brins de menthe ou d’aneth, ciselés (optionnel)
Préparation étape par étape Préparez le concombre
Épluchez le concombre (optionnel si sa peau est fine). Coupez-le en deux dans la longueur et retirez les graines si elles sont trop abondantes. Râpez-le, puis placez-le dans une passoire. Saupoudrez d’une pincée de sel et laissez dégorger 10 minutes pour éliminer l’excès d’eau. Pressez-le légèrement pour retirer le liquide restant. Mélangez la base Dans un saladier, déposez le yaourt grec. Ajoutez l’ail haché, le sel, le poivre et l’huile d’olive. Incorporez le concombre râpé et égoutté. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une consistance onctueuse. Servez et décorez Goûtez et ajustez l’assaisonnement (ajoutez un peu plus de sel, d’ail ou d’huile d’olive si nécessaire). Si vous aimez, ciselez un peu de menthe ou d’aneth et mélangez. Versez votre Tzatziki Onctueux dans un bol. Arrosez d’un léger filet d’huile d’olive sur le dessus. Conseils pratiques Laissez reposer au réfrigérateur 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se développer. Servez votre tzatziki avec des crudités, du pain pita ou en accompagnement de grillades.
Conservation Conservez votre Tzatziki Onctueux au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 24 heures. Mélangez-le avant de servir à nouveau, car un peu de liquide peut se former sur le dessus.
