Étape 1 : Découpez des disques de pâte
Commencez par découper 4 cercles de pâte feuilletée d’un diamètre de 12 cm. Disposez-les soigneusement sur une plaque allant au four, puis placez la plaque au congélateur pour garantir un fond croustillant.
Étape 2 : préparer la crème d’amande
Dans un bol, battez le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu’à obtenir une crème onctueuse. Ajoutez la poudre d’amandes et l’œuf, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance lisse. Cette crème d’amande donnera une délicieuse richesse à votre tarte.
Étape 3 : Préparez les pommes
Épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches. Préchauffez le four à 200°C pour une cuisson parfaite.
Étape 4 : Assembler et cuire
Sortez les disques de pâte du congélateur et étalez une généreuse couche de crème d’amande sur chaque disque. Disposez harmonieusement les tranches de pommes sur la crème, puis badigeonnez-les délicatement de beurre fondu et saupoudrez de sucre semoule. Cuire au four préchauffé 10 minutes à 200°C. Baissez ensuite le thermostat à 180°C et poursuivez la cuisson environ 15 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et délicieusement parfumée.
Phase 5 : Présentation et dégustation
Au moment de servir, saupoudrez d’un léger voile de sucre glace pour une touche finale élégante. La fine tarte aux pommes est prête à être dégustée. Servez-le chaud, accompagné éventuellement d’une boule de glace vanille ou caramel salé, pour une expérience gustative encore plus exquise.
Les erreurs à éviter
Lorsque vous préparez votre tarte aux pommes fine, veillez à éviter ces erreurs courantes pour garantir un résultat parfait :
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