Préparation
Suivez ces étapes simples pour préparer votre soupe aux endives et pommes de terre :
- Commencez par peler et hacher l’oignon.
- Ensuite, pelez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les en cubes.
- Retirez la base des endives et coupez-les en rondelles après avoir ôté le cône à la base pour éviter l’amertume.
- Dans un faitout, faites chauffer le beurre et faites revenir l’oignon pendant environ 1 minute.
- Ajoutez les pommes de terre et laissez-les dorer pendant environ 2 minutes.
- Versez le lait et poursuivez la cuisson pendant environ 10 minutes.
- Ajoutez les endives, couvrez d’eau, salez et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes.
- Enfin, ajoutez la crème et le curry, puis mixez le tout. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Votre soupe aux endives et pommes de terre est maintenant prête à être dégustée !
