Préparation : Dans un bol, mélanger le persil, l’ail, l’origan, le piment moulu, le sel, le poivre noir et le piment (si vous en utilisez). Ajoutez de l’oignon rouge haché, si vous décidez de l’inclure dans votre recette. Versez lentement l’huile d’olive en mélangeant les ingrédients avec une cuillère ou une fourchette. Ajoutez le vinaigre de vin rouge et mélangez bien. Goûtez le mélange et ajustez le sel et l’acidité selon vos préférences. Si vous préférez une sauce plus épicée, vous pouvez ajouter plus de piment moulu. Laissez la sauce chimichurri reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger. La sauce chimichurri est idéale pour accompagner les viandes grillées, mais vous pouvez également l’utiliser avec du poisson, du poulet ou même comme vinaigrette. Savourez cette sauce argentine classique et délicieuse !
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