Une grande marmite (pour blanchir le chou)
Un grand saladier
Une planche à découper et un couteau bien aiguisé
Une écumoire
Une grande poêle ou casserole (pour la sauce)
Des tasses et cuillères doseuses
Un plat à gratin ou une cocotte (pour la cuisson au four)
Du papier aluminium ou un couvercle
Instructions Étape par Étape
Étape 1 : Préparer les Feuilles de Chou
Porter une grande marmite d’eau salée à ébullition.
Retirer le cœur du chou avec un couteau bien aiguisé.
Plonger le chou entier dans l’eau bouillante et laisser cuire 3–5 minutes.
À l’aide d’une écumoire, détacher délicatement les feuilles ramollies une par une.
Mettre de côté 12–14 grandes feuilles intactes. Les sécher avec un essuie-tout.
Retirer la grosse nervure à la base de chaque feuille pour faciliter le roulage.
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