Temps de réalisation : 25 minutes
Pour 4 personnes
Liste des ingrédients
4 blancs de poulet (environ 600 g) 20 cl de crème fraîche (ou crème légère) 1 demi-oignon (ou 1 échalote), finement émincé 1 gousse d’ail (optionnel), hachée 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 noix de beurre (environ 10 g) 1 cuillère à soupe d’herbes fraîches ciselées (persil, basilic, ciboulette, ou mélange) 1 pincée de sel 1 pincée de poivre
Préparation
Coupez les blancs de poulet en deux ou en aiguillettes si vous le souhaitez, puis salez et poivrez.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen.
Déposez les morceaux de poulet et laissez-les dorer environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés et cuits à cœur (plus de partie rosée).
Ajoutez l’oignon émincé (et l’ail haché, si vous aimez) dans la poêle. Faites-les revenir 2 minutes avec le poulet.
Versez la crème fraîche, puis incorporez les herbes ciselées. Mélangez doucement pour bien enrober le poulet de sauce.
Laissez mijoter 3 à 5 minutes à feu doux, le temps que la sauce épaississe légèrement. Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel et poivre.
Conseils pratiques Vous pouvez remplacer la crème par du lait de coco pour une version plus exotique. Ajoutez une cuillère à café de moutarde ou de pesto pour varier les saveurs. Servez ce poulet à la crème avec du riz, des pâtes ou des légumes vapeur pour un repas complet.
Conservation Conservez les restes dans un récipient hermétique, au réfrigérateur, jusqu’à 2 jours. Pour réchauffer, faites-le doucement à la poêle ou au micro-ondes en ajoutant un peu de crème ou d’eau pour que la sauce reste onctueuse.
