Temps de réalisation : 40 minutes
Pour 4 personnes
Liste des ingrédients
1 pâte à pizza (maison ou du commerce) 2 patates douces moyennes (environ 400 g) 100 g de fromage râpé (mozzarella, emmental ou mélange spécial pizza) 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail (optionnel), hachée 1 cuillère à café d’herbes de Provence (ou un mélange thym-origan) 1 pincée de sel 1 pincée de poivre
Préparation
Préchauffez votre four à 200°C (th.6-7).
Pelez vos patates douces, puis coupez-les en gros cubes. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Égouttez-les et écrasez-les en purée. Ajoutez l’huile d’olive, l’ail (si vous aimez), le sel, le poivre et la moitié des herbes de Provence. Mélangez bien.
Déroulez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étalez la purée de patate douce sur la pâte, en laissant 1 à 2 cm de bord libre.
Parsemez du fromage râpé sur la surface, puis saupoudrez du reste d’herbes de Provence.
Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage légèrement gratiné.
Conseils pratiques Pour plus de saveurs, ajoutez quelques oignons caramélisés, des champignons ou du poulet effiloché avant d’enfourner. Vous pouvez remplacer la pâte à pizza par une pâte feuilletée ou brisée pour obtenir une « tarte » patate douce. Servez cette pizza avec une salade verte pour un repas équilibré.
Conservation Conservez les parts de pizza dans un récipient hermétique, au réfrigérateur, jusqu’à 2 jours. Réchauffez-les au four à 150°C (th.5) pendant une dizaine de minutes pour retrouver une pâte croustillante.
