Temps de réalisation : 20 minutes
Pour 4 personnes
Liste des ingrédients
400 g de pâtes (spaghettis, linguine ou tagliatelles) 400 g de saumon frais (sans peau ni arêtes) 20 cl de crème fraîche liquide (ou crème légère) Le jus d’un demi-citron 1 demi-oignon ou 1 échalote (finement émincé) 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 pincée de sel 1 pincée de poivre Quelques brins de persil frais (optionnel)
Préparation
Commencez par porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Plongez-y vos pâtes et laissez-les cuire selon le temps indiqué sur l’emballage.
Pendant ce temps, coupez le saumon en gros dés (environ 2 à 3 cm).
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen, puis faites revenir l’oignon (ou l’échalote) pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez ensuite les dés de saumon et faites-les cuire 2 à 3 minutes, en les retournant délicatement pour qu’ils dorent de tous côtés.
Versez la crème fraîche dans la poêle, puis ajoutez le jus de citron. Salez et poivrez à votre convenance. Laissez mijoter 2 à 3 minutes à feu doux pour obtenir une sauce onctueuse.
Égouttez vos pâtes une fois cuites, puis incorporez-les délicatement dans la sauce au saumon. Mélangez bien pour enrober chaque spaghetti de sauce crémeuse.
Parsemez éventuellement de persil frais avant de servir pour apporter une touche de couleur.
Conseils pratiques Pour un goût plus citronné, ajoutez quelques zestes de citron dans la sauce. Vous pouvez remplacer le saumon frais par du saumon fumé, mais réduisez alors le sel pour éviter un plat trop salé. Accompagnez vos pâtes d’une salade verte ou de légumes grillés pour un repas équilibré.
Conservation Conservez les restes dans un récipient hermétique, au réfrigérateur, jusqu’à 2 jours. Réchauffez à feu doux dans une poêle ou au micro-ondes, en ajoutant un peu de crème ou d’eau si la sauce a trop épaissi.
