Étape 2
Épluchez l’oignon, hachez-le et ajoutez-le à la viande hachée.
Étape 3
Ajoutez également la pulpe de tomate.
Étape 4
Couvrir d’un verre d’eau et laisser cuire à feu doux.
Étape 5
Remuer de temps en temps.
Étape 6
Pendant ce temps, lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux. Ajoutez-les à la viande juste avant la fin de la cuisson, afin qu’elles cuisent ensemble.
Étape 7
Préparer la pâte : verser le lait dans un bol contenant les œufs.
Étape 8
Mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse et sans grumeaux.
Étape 9
Ajouter la farine tamisée et mélanger à nouveau.
Étape 10
Déposez la viande et les pommes de terre dans un plat à four beurré.
Étape 11
Versez la pâte dans le plat à four.
Étape 12
Recouvrez uniformément le mélange de viande et de pommes de terre. Ajoutez une pincée de sel et le persil haché. Enfournez dans un four préchauffé à 200 °C (thermostat 6) pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Étape 13
À déguster chaud ou tiède !
FAQ
Quel autre type de viande puis-je utiliser ?
Pour préparer une moussaka bulgare, vous pouvez utiliser du veau, de l’agneau ou du porc haché . Si la viande est trop sèche, après avoir ajouté les pommes de terre coupées en dés, vous pouvez incorporer un verre d’ eau, de bouillon ou de vin dans la poêle pour poursuivre la cuisson.
Puis-je savourer la pâte d’une manière ou d’une autre ?
Pour rendre la pâte plus crémeuse et plus savoureuse, vous pouvez la préparer avec des œufs, du yaourt, de la farine et de la sarriette , une plante médicinale excellente pour aromatiser les sauces et les plats.
Variantes de moussaka bulgare
Comme la plupart des plats traditionnels, la moussaka bulgare se décline en plusieurs variantes. Outre les pommes de terre et la viande hachée, certaines versions intègrent d’autres légumes, tels que des courgettes, des aubergines ou des épinards . Il existe également une version entièrement composée de pommes de terre : elles sont alors bouillies, coupées en tranches et disposées en couches avec du fromage . Toutes ces variantes nécessitent cependant l’ajout d’une pâte à frire avant la cuisson : cela permet au plat d’obtenir une belle couleur dorée et un goût encore plus savoureux.
Comment conserver les restes
La moussaka bulgare se conserve une journée au réfrigérateur dans un récipient en verre. La congélation est déconseillée .
