Préparation
1. Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6). • Tapissez une plaque de cuisson de 25 x 38 cm (10 x 12 pouces) ou un moule rectangulaire de papier sulfurisé et graissez-le légèrement.
2. Mélangez les ingrédients secs :
• Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, la noix de muscade et le sel.
3. Préparez les ingrédients liquides :
• Dans un autre saladier, battez les œufs, la cassonade et le sucre blanc jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
• Ajoutez l’huile végétale et l’extrait de vanille et battez à nouveau.
• Ajoutez les carottes râpées et mélangez à la spatule.
4. Incorporez la pâte :
• Incorporez lentement les ingrédients secs et mélangez délicatement jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
• Versez la pâte dans le moule et répartissez-la uniformément.
5. Cuisson du gâteau :
• Faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit ferme au toucher.
6. Préparation du gâteau :
• Tant que le gâteau est encore chaud, déposez dessus un torchon propre saupoudré de sucre glace. • Retirez le papier sulfurisé.
• En partant du côté le plus court, roulez le gâteau sur lui-même à l’aide du torchon.
• Laissez-le refroidir complètement.
7. Préparez la garniture :
• Fouettez le fromage frais et le beurre jusqu’à obtenir une consistance lisse.
• Ajoutez le sucre glace et l’extrait de vanille, puis fouettez à nouveau.
8. Garnissez le gâteau et roulez-le une seconde fois :
• Déroulez délicatement le gâteau refroidi.
• Étalez la crème uniformément.
• Roulez-le une seconde fois sans le torchon.
9. Réfrigérez et servez :
• Enveloppez le gâteau roulé dans du film alimentaire et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de le découper.
• Découpez et servez.
