Voici une recette pour préparer des burgers au lait maison, moelleux et délicieux :
Ingrédients:
Pour les petits pains au lait :
500 g de farine 00
250 ml de lait entier tiède
50 g de beurre mou
25 g de sucre
10 g de sel
7 g de levure de bière sèche
1 œuf (pour badigeonner)
Graines de sésame (facultatif, pour la décoration)
Pour les burgers :
500 g de viande hachée (bœuf ou mixte)
1 oeuf
1 petit oignon, finement haché
2 gousses d’ail, hachées finement
2 cuillères à soupe de chapelure
2 cuillères à soupe de lait
Sel et poivre au goût
Épices au goût (par exemple paprika, cumin, piment)
Instructions:
Préparation des petits pains au lait :
Activez la levure :
Dans un bol, dissolvez la levure de bière sèche dans le lait tiède avec une cuillère à café de sucre prélevée sur le total. Laisser reposer 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit mousseux.
Préparez la pâte :
Dans un grand bol, mélanger la farine, le reste du sucre et le sel.
Ajoutez le lait avec la levure et mélangez.
Ajouter le beurre ramolli et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Vous pouvez pétrir à la main ou utiliser un batteur sur socle avec le crochet pétrisseur.
Levain:
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