J'ai préparé des frites, des quartiers de pommes de terre et toutes sortes de préparations à base de pommes de terre, mais dès les premiers mots de cette recette, j'étais conquise : des bâtonnets de pommes de terre croustillants aux légumes . Ces petits bâtonnets sont dorés à l'extérieur, moelleux à l'intérieur et regorgent de saveurs grâce aux carottes, au céleri, au fromage et aux épices. Plus sains que les chips du commerce, cuits au four ou à la friteuse à air chaud, ils sont terriblement addictifs avec une sauce au fromage.
« Croustillantes, fromagées et riches en légumes, ces bâtonnets ont tout ce que je recherche dans une collation ! » – @SavorySnackerChef
Pourquoi je suis obsédée par ces bâtonnets de pommes de terre
Cette recette a tout pour me plaire en tant que chef : rapide à préparer, amusante à façonner, pleine d’ingrédients authentiques et parfaite pour tremper. Les enfants en raffolent. Les adultes aussi. Et il n’en reste jamais. Elles sont croustillantes comme des chips, mais avec un petit goût de fait maison et de fraîcheur.
Meilleures que les chips : moins d'huile, plus nutritives et plus savoureuses.
Pas de friture : il suffit de cuire au four ou de frire à l'air chaud pour obtenir du croustillant.
Riche en légumes : Carottes, céleri et pommes de terre dans chaque bouchée
Idéal pour un apéritif festif : un succès garanti et facile à tremper
Elles me rappellent des classiques de la cuisine comme les beignets de pommes de terre au fromage ou les galettes de lentilles croustillantes , mais avec encore plus de croquant et de style.
Ingrédients pour les bâtonnets de légumes et de pommes de terre
Pâte à bâtonnets :
250 grammes de pommes de terre , pelées et bouillies
1/4 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poudre d'ail
1/4 c. à thé de poivre noir moulu
25 grammes de carottes finement hachées
25 grammes de céleri , finement haché
1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
30 grammes de mozzarella râpée
50 grammes de fécule de maïs
Sauce au fromage pour tremper :
20 grammes de beurre
1/2 cuillère à soupe de farine de blé
150 ml de lait
70 grammes de cheddar râpé
1/2 cuillère à soupe de sauce piquante (comme du sriracha ou du chili à l'ail)
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