Les ingrédients essentiels
Bœuf à braiser : Paleron, macreuse ou gîte pour une texture fondante.
Vin rouge : De bonne qualité, corsé et fruité.
Légumes : Carottes, oignons, poireaux, pommes de terre, champignons.
Bouquet garni : Thym, laurier, persil.
Ail et concentré de tomate : Pour la profondeur de goût.
Farine : Pour lier la sauce.
Recette pas à pas : Ragoût de Bœuf Mijoté au Vin Rouge et Légumes
Ingrédients pour 6 personnes
1,2 kg de bœuf à braiser (paleron, macreuse ou gîte)
3 carottes
2 oignons
2 gousses d’ail
2 poireaux
200 g de champignons de Paris
3 pommes de terre (facultatif)
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
75 cl de vin rouge corsé
50 cl de bouillon de bœuf
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
Sel, poivre noir
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