Pommes de terre : Réconfortantes et polyvalentes, elles sont un aliment de base dans de nombreux plats appréciés et évoquent souvent de bons souvenirs d’enfance.
Mais si elles occupent une place de choix dans nos assiettes, les pommes de terre ne conviennent pas à tout le monde. Certaines pathologies nécessitent une attention particulière pour les déguster.
Faites-vous partie de ces catégories ? Voici ce qu’il faut garder à l’esprit pour continuer à savourer des pommes de terre sans compromettre votre bien-être.
Diabète et glycémie : attention aux pics
Si vous êtes diabétique ou avez des problèmes de glycémie, soyez prudent : les pommes de terre, surtout frites ou rôties, peuvent entraîner une augmentation rapide de la glycémie en raison de leur indice glycémique élevé. Cela ne signifie pas pour autant qu’elles soient à proscrire.
Essayez de les manger avec modération, de préférence bouillis ou cuits à la vapeur, et associez-les toujours à des légumes riches en protéines ou en fibres pour aider à réduire leur impact sur votre glycémie.
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