Prenez six œufs et séparez la partie jaune de la partie blanche. Mettez les parties jaunes dans un grand bol.
Mélangez le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Dans un bol, mettez les bananes mûres et écrasez-les avec une fourchette. Ajoutez ensuite les bananes écrasées au mélange de jaunes d’œufs et mélangez bien le tout.
Versez le lait sur le mélange de jaune d’œuf et de banane, puis fouettez le tout.
Mettez la fécule de maïs dans un petit bol et versez un peu de lait. Remuez jusqu’à ce que la fécule de maïs soit complètement dissoute.
Ajoutez le mélange de lait et de fécule de maïs au bol avec le mélange de jaune d’œuf et de banane. Mélangez bien le tout.
Mettez le mélange dans une casserole et laissez cuire à feu doux en remuant avec un fouet pour éviter que le mélange ne colle à la casserole.
Poursuivez la cuisson pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange devienne plus épais.
Versez le mélange dans 4 petites coupes à dessert, laissez-les refroidir et se solidifier.
Mettez le beurre dans une casserole et laissez-le fondre.
Saupoudrez le sucre sur le beurre fondu, remuez bien et faites chauffer jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Coupez une banane en rondelles, mettez-la dans le caramel et remuez jusqu’à ce que la banane soit recouverte de caramel.
Disposez les bananes foster sur le pudding à la banane, puis réfrigérez pendant au moins 3 heures ou jusqu’à ce qu’elles soient fermes.
Bon appétit !
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