Des minéraux (notamment le potassium, le magnésium et le calcium)
Des vitamines (surtout C, A, B et E)
Du B-carotène (d’où la couleur des tige… et le nom de la plante)
Et enfin des Oméga 3, ce qui est rare pour des feuilles vertes (d’où l’aspect gras de la plante)
Vous l’aurez compris, le pourpier est globalement riche en anti-oxydant et apporte de nombreux nutriments, importants quelque soit notre régime alimentaire. Il était traditionnellement consommé par de nombreux peuples, et fait d’ailleurs partie du fameux régime crétois.
Le pourpier peut aussi être utilisé en phytothérapie. Je n’ai pas encore testé, mais j’ai lu que le suc du pourpier peut être utilisé comme cicatrisant et anti-inflammatoire. Mâcher des feuilles calmerait les maux de gorges et les gencives sensibles. Une infusion de jeunes feuilles séchées aurait des vertus diurétiques et détoxifiantes. Je ne manquerai pas de vous dire ce qu’il en est dès que j’aurai l’occasion de tester.
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