Vous avez dit mauvaise herbe ? Le pourpier est en réalité une plante très tendre, riche en oméga-3 et en antioxydants. Au lieu de la piétiner, prenez le temps de cueillir cette “bonne herbe” et de profiter de tous ses bienfaits.
Présentation du pourpier
Encore appelé pourpier maraicher ou porcelane, le pourpier est une plante qu’on considère comme une plante « adventice ». Elle est utilisée en cuisine comme légume, mais aussi en phytothérapie.
Il est facile de la rencontrer dans des jardins, mais elle abonde beaucoup plus dans les zones chaudes. Si vous vivez en France, c’est dans le sud du pays qu’elle est susceptible d’être cultivée. Le nom scientifique du pourprier est porcelaca oleracea. C’est une plante qu’il faut bien connaitre pour l’utiliser dans de bonnes conditions.
Les vertus du pourpier
Nous arrivons au point intéressant de l’histoire. Pourquoi donc consommer du pourpier ? Eh bien parce qu’il contient tout plein de bonnes choses :
- Des minéraux (notamment le potassium, le magnésium et le calcium)
- Des vitamines (surtout C, A, B et E)
- Du B-carotène (d’où la couleur des tige… et le nom de la plante)
- Et enfin des Oméga 3, ce qui est rare pour des feuilles vertes (d’où l’aspect gras de la plante)
Vous l’aurez compris, le pourpier est globalement riche en anti-oxydant et apporte de nombreux nutriments, importants quelque soit notre régime alimentaire. Il était traditionnellement consommé par de nombreux peuples, et fait d’ailleurs partie du fameux régime crétois.ç
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