Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 1h30
Pour : 4 personnes
Ingrédients :
Pour le poulet rôti :
1 poulet entier (1,5 kg)
100 g de beurre doux, fondu
3 c. à soupe d’huile d’olive
2 citrons jaunes
4 gousses d’ail entières
1 c. à soupe de thym séché
1 c. à soupe d’origan séché
1 c. à café de paprika
1 c. à café de sel
½ c. à café de poivre moulu
200 ml de bouillon de volaille
Pour les pommes de terre rôties :
800 g de pommes de terre grenaille
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de beurre fondu
1 c. à café de thym séché
½ c. à café de sel
½ c. à café de poivre
Préparation :
Préparation du poulet
Préchauffez votre four à 180°C. Déposez le poulet dans un grand plat allant au four. Coupez un citron en rondelles et placez-les sous et autour du poulet. Coupez l’autre citron en deux et insérez une moitié à l’intérieur du poulet avec 2 gousses d’ail.
Préparation du beurre parfumé
Dans un bol, mélangez le beurre fondu, l’huile d’olive, le thym, l’origan, le paprika, le sel et le poivre. Badigeonnez généreusement le poulet avec ce mélange, en insistant bien sous la peau et sur toute la surface pour une peau croustillante et dorée.
Préparation des pommes de terre
Lavez et coupez les pommes de terre en deux. Dans un bol, mélangez-les avec l’huile d’olive, le beurre fondu, le thym, le sel et le poivre. Disposez-les autour du poulet avec les 2 gousses d’ail restantes entières.
Cuisson et arrosage
Versez le bouillon de volaille au fond du plat pour éviter que le poulet ne sèche. Enfournez pour 1h30, en arrosant toutes les 20 minutes avec le jus de cuisson. Après 45 minutes, retournez délicatement le poulet pour une cuisson uniforme.
Finition et dégustation
5 minutes avant la fin de la cuisson, augmentez la température du four à 200°C pour une peau bien dorée. Sortez le poulet et laissez-le reposer 10 minutes avant de le découper. Servez avec les pommes de terre rôties et un filet de jus de citron pour encore plus de fraîcheur.
Conseils pratiques :
Marinade plus intense : laissez le poulet mariner 2 heures (ou toute une nuit) pour plus de saveurs. Une peau encore plus croustillante : enfournez-le en mode grill 5 minutes avant la fin de la cuisson. Accompagnement idéal : une salade verte croquante ou des haricots verts sautés.
