1. Préparer la farce :
Fais revenir les épinards avec un filet d’huile d’olive et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient bien tombés.
Hors du feu, ajoute le fromage choisi. Sale, poivre, mélange et réserve.
2. Préparer le poulet :
Avec un couteau bien aiguisé, fais une entaille dans la longueur de chaque filet (comme une poche).
Farcis les filets avec le mélange épinards/fromage. Ferme avec des cure-dents ou ficele légèrement si nécessaire.
Assaisonne l’extérieur avec sel, poivre et herbes.
3. Cuisson :
Fais chauffer une poêle allant au four avec l’huile et le beurre.
Fais dorer les filets de chaque côté (2–3 minutes).
Termine la cuisson au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et le fromage fondu.
