Préparation du Poulet César Gratiné
Step 1: Préchauffez votre four
Préchauffez votre four à 375°F (190°C). Enduisez légèrement un grand plat allant au four avec de l’huile d’olive. Pendant ce temps, essuyez les filets de poulet avec du papier absorbant. Frottez-les avec de l’huile d’olive, puis assaisonnez-les généreusement de sel, de poivre, de poudre d’ail et de paprika. Si vous le souhaitez, vous pouvez les faire dorer dans une poêle chaude pendant environ 2 minutes de chaque côté pour ajouter une belle croûte dorée.
Step 2: Préparez la sauce crémeuse
Dans un bol moyen, mélangez la crème épaisse, le parmesan râpé, la moutarde de Dijon, le jus de citron, et le thym séché jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse. Disposez les filets de poulet dans le plat allant au four, puis versez la sauce crémeuse uniformément sur le dessus, en recouvrant chaque morceau.
Step 3: Faites cuire le poulet
Couvrez le plat de papier d’aluminium et enfournez-le pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet atteigne une température interne de 165°F (74°C). Pour une jolie dorure, retirez le papier d’aluminium pendant les 5 dernières minutes de cuisson. Laissez reposer le poulet quelques minutes avant de le trancher, puis nappez-le de la sauce crémeuse du plat. Garnissez de persil frais haché avant de servir.
Astuce du chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de maïzena diluée dans un peu d’eau froide à la préparation de la sauce avant de la verser sur le poulet.
Temps de préparation
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Repos : 5 minutes
Total : 45 minutes
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