Pendant que le caramel cristallise, nous mettons le sucre, le lait et les œufs dans un bol et nous battons le mélange au batteur électrique.
Épluchez les pommes et coupez-les en tranches, en retirant le trognon. Disposez-les ensuite de manière à recouvrir le fond du moule.
Ensuite, on place le gâteau éponge, coupé en morceaux, de manière à ce qu'il s'adapte bien au moule. Puis on l'imbibe du mélange de lait, d'œufs et de sucre.
Si vous n'avez pas de préparation pour génoise, vous pouvez en faire une en mélangeant une petite boîte de lait concentré sucré, 3 œufs, une boîte de farine, une demi-boîte d'huile de tournesol, un sachet de levure chimique et le zeste d'un citron. Versez le tout dans un moule en silicone et faites cuire 40 minutes à 180 °C (thermostat 6) sans ventilation. Laissez refroidir avant de démouler.
Pour le pudding, après avoir ajouté la couche de génoise, on ajoute une autre couche de pommes, puis une autre couche de génoise, sans chercher à les disposer parfaitement. On imbibe le gâteau de liquide jusqu'à ce qu'il atteigne les bords du moule.
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6) en utilisant la chaleur tournante (sans ventilation). Une fois le four chaud, placez le moule à l'intérieur et laissez cuire le pudding pendant une heure.
Sortez le pudding du four et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler. Un délice !
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