Ingrédients
CITROUILLE
500 gr
VINAIGRE DE VIN BLANC
3 cuillères à soupe
SUCRE
2 cuillères à soupe
MENTHE
goûter
AIL
goûter
SEL
goûter
POIVRE
goûter
HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA
goûter
Comment préparer du potiron aigre-doux
Étape 1
Tout d’abord, à l’aide d’un couteau à lame lisse, coupez le potiron en fines tranches 1, puis retirez la peau.
Étape 2
Faites revenir les tranches de potiron dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge, en les laissant dorées des deux côtés.
Étape 3
Salez et poivrez, puis ajoutez le mélange de menthe et d’ail émincés, couvrez avec le couvercle 3 et laissez cuire encore quelques minutes à feu doux.
Étape 4
Pendant ce temps, préparez la vinaigrette aigre-douce : dans un petit bol mélangez le sucre et le vinaigre 4.
Étape 5
A ce stade, versez le mélange aigre-doux dans la casserole 5 et laissez le tout mélanger quelques secondes. Éteignez ensuite le feu et laissez reposer la citrouille pendant au moins quelques heures pour qu’elle soit bien parfumée.
Étape 6
Au bout de deux heures, le potiron aigre-doux sicilien est prêt à être servi : garnissez-le de brins de romarin et portez-le à table 6.
Conseil
Pour une version plus légère, vous pouvez préparer le potiron aigre-doux au four : coupez le potiron en tranches et enfournez-le environ 30 minutes à 200°C, puis assaisonnez-le selon la recette et laissez-le reposer.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter au potiron un peu d’oignon blanc ou rouge coupé en fines lanières.
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