Comment préparer des pommes de terre du pauvre
Les « papas a lo pobre » (pommes de terre du pauvre) sont une façon délicieuse de savourer les pommes de terre. Très faciles et rapides à préparer, elles conviennent même aux cuisiniers débutants. Parfaites en accompagnement, elles disparaissent aussi en apéritif !
C'est incroyable comme parfois les recettes les plus simples, avec les ingrédients les plus modestes, peuvent se transformer en plats exquis. À mon avis, il ne faut négliger aucune recette, aussi simple qu'elle paraisse, car on pourrait passer à côté d'un véritable délice.
Préparer des « papas à la pauvre » est assez simple, mais en répétant la recette plusieurs fois, on trouvera le degré de cuisson des pommes de terre qui nous convient.
Il faut d'abord éplucher les pommes de terre. Ensuite, on les lave et on les coupe. Certains les préfèrent en tranches, d'autres en quartiers. Si elles sont destinées à un accompagnement, je les tranche. Mais si je les sers en entrée, je les coupe généralement en quartiers.
Ensuite, lavez les poivrons et retirez toutes les graines. Coupez-les en julienne et mélangez-les avec les pommes de terre dans un saladier.
Enfin, épluchez les oignons et coupez-les en quartiers, pas trop gros, puis ajoutez-les au saladier contenant les pommes de terre et les poivrons. Salez et mélangez bien le tout.
Faites chauffer une bonne quantité d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Une fois l'huile chaude, ajoutez tous les ingrédients. Si vous préférez vos pommes de terre plus fondantes, baissez légèrement le feu, couvrez et laissez cuire doucement en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. Si vous les préférez plus croustillantes, faites-les revenir à feu légèrement plus vif, sans couvrir. Bon appétit !
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