1. Préparez les pommes de terre :
Préchauffez votre four à 400 °F (200 °C).
Lavez et séchez soigneusement les pommes de terre. Percez chaque pomme de terre plusieurs fois avec une fourchette, puis frottez-la avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
Disposez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire pendant environ 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Préparez la garniture :
Pendant que les pommes de terre cuisent, faites chauffer une poêle à feu moyen. Faites cuire la viande hachée jusqu’à ce qu’elle soit dorée, puis retirez-la de la poêle et réservez.
Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d’huile si nécessaire. Faites revenir l’oignon, la carotte et le poivron jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes. Ajoutez l’ail et les herbes séchées et laissez cuire pendant une minute supplémentaire.
Remettez la viande dans la poêle, ajoutez le bouillon et laissez mijoter jusqu’à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée.
3. Assemblez les pommes de terre cuites deux fois :
Une fois les pommes de terre cuites, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirez délicatement la chair en laissant une fine couche de pomme de terre sur la peau.
Écrasez la pomme de terre évidée avec du beurre et du lait jusqu’à obtenir une consistance lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
Mélangez la purée de pommes de terre avec le mélange de viande et de légumes. Versez le mélange dans les peaux de pommes de terre.
Saupoudrez du fromage râpé sur chaque moitié de pomme de terre.
4. Remettre au four :
Remettre les moitiés de pommes de terre farcies au four et laisser cuire pendant 20 à 25 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonne.
Conclusion :
Ces pommes de terre deux fois cuites avec une garniture à la viande et au fromage constituent un plat principal satisfaisant ou un complément riche à un repas plus léger.
La combinaison de pommes de terre tendres, de viande savoureuse et de fromage fondu crée un plat qui plaira à coup sûr lors des dîners ou des réunions de famille. Servez chaud, garni de persil frais et savourez les saveurs réconfortantes !
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