Préparation:
1. Préparation des pommes de terre :
Lavez soigneusement les petites pommes de terre pour éliminer toute trace de terre et faites-les cuire dans une casserole d’eau salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes sous la dent. Égouttez-les ensuite, rincez-les à l’eau froide et coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille.
2. Préparation de l'ail et de l'oignon :
Pendant ce temps, épluchez l'ail et l'oignon
. Hachez finement l'ail ou émincez-le, selon votre préférence. Hachez également finement l'oignon.
3. Préparation d'une base aromatique :
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites revenir l'oignon et l'ail pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et légèrement translucides. Attention à ne pas trop cuire l'ail, car il deviendrait amer.
4. Faire revenir les pommes de terre :
Ajouter les pommes de terre précuites dans la poêle et les faire revenir 4 à 5 minutes à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Les retourner de temps en temps pour éviter qu’elles ne brûlent.
5. Ajoutez la sauce à la crème :
assaisonnez avec le mélange d’épices pour pommes de terre rôties (ou un mélange maison de paprika, sel, poivre et herbes). Ajoutez ensuite la crème et l’eau. Mélangez bien le tout pour que les saveurs soient homogènes.
6. Laisser mijoter :
Baissez le feu à moyen et laissez mijoter doucement les pommes de terre dans la sauce à la crème pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et que les pommes de terre soient bien imprégnées des arômes. Remuez de temps en temps pour éviter que ça n'attache.
7. Assaisonnement et service :
Goûtez les pommes de terre avant de servir et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Ciselez finement des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette et parsemez-en le plat.
Suggestions de présentation :
En plat principal : Servir avec une salade fraîche ou des légumes cuits à la vapeur.
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