Portions / nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Catégorie : Volaille
Ingrédients pour la préparation d'un blanc de poulet à la sauce au fromage et aux pommes de terre rôties
600 g de blancs de poulet (4 morceaux),
800 g de pommes de terre (4 morceaux moyens
), 30 ml d'huile d'olive extra vierge (2 cuillères à soupe),
8 g de sel fin (1 cuillère à café et demie),
3 g de poivre noir moulu (1/2 cuillère à café), 5 g
de paprika doux (1 cuillère à café
), 2 gousses d'ail hachées (2 morceaux),
30 g de beurre
(2 cuillères à soupe), 20 g de farine tout usage (2 cuillères à soupe rases),
300 ml de lait entier (1 tasse et
quart), 100 ml de crème fraîche épaisse (1/2 tasse)
, 100 g de fromage Manchego semi-affiné râpé (environ 1 tasse),
30 g de parmesan râpé (1/3 de tasse),
5 ml de moutarde douce (1 cuillère à café) ,
1 g de noix de muscade (1/4 de cuillère à café)
, 100 ml de bouillon de poulet à faible teneur en sel (1/2 tasse), facultatif pour ajuster la texture,
10 ml de jus de citron (2 cuillères à café),
10 g de persil frais haché (2 cuillères à soupe)
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