Préparer le bœuf :
Assaisonner les pointes de bœuf de sel et de poivre.
Enrober le bœuf assaisonné de farine jusqu’à ce qu’il soit uniformément enrobé.
Saisir le bœuf :
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Ajouter le bœuf par lots et saisir de tous les côtés jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Transférer dans une assiette et réserver.
Cuisson des oignons :
Mettez les oignons coupés en dés dans la même poêle et faites cuire environ 2 minutes. Grattez tous les morceaux dorés du fond de la poêle avec une cuillère en bois.
Méthode de la mijoteuse :
Ajouter à la mijoteuse :
Ajouter le bœuf poêlé et les oignons dans la mijoteuse.
Ajouter les champignons, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le thym séché, le romarin, les cubes de bouillon, la sauce Worcestershire, la feuille de laurier, les piments forts et 2 tasses de bouillon de bœuf.
Cuire:
Couvrir et cuire à feu vif pendant 3 à 4 heures ou à feu doux pendant 6 à 7 heures.
Épaissir la sauce :
30 minutes avant la fin de la cuisson, mélangez la fécule de maïs avec 3 cuillères à soupe d’eau et ajoutez-la dans la mijoteuse.
Couvrir et poursuivre la cuisson pendant les 30 minutes restantes.
Assaisonnez de sel et de poivre avant de servir.
Méthode de l’Instant Pot :
Préparation de l’Instant Pot :
Remettre le bœuf et les oignons poêlés dans l’Instant Pot.
Ajouter les champignons, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le thym séché, le romarin, les cubes de bouillon, la sauce Worcestershire, la feuille de laurier, les piments forts et 1 tasse de bouillon de bœuf.
Cocotte-minute:
Couvrez et sélectionnez le réglage « Viande/Ragoût ». Cuire à haute pression pendant 35 minutes.
Une fois le temps d’ébullition écoulé, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes avant de régler la soupape de décharge de pression sur « purge » pour relâcher la pression restante.
Épaissir la sauce :
Activez le réglage « Sauté ». Incorporer la fécule de maïs dans 3 cuillères à soupe d’eau, puis incorporer au liquide de cuisson dans l’autocuiseur.
Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez de sel et de poivre avant de servir.
Variations et substitutions :
Substituts de viande : Vous pouvez remplacer les pointes de filet de bœuf par du rôti de bœuf ou de la viande de ragoût pour une texture et un profil de saveur différents.
Option végétarienne : Remplacez le bœuf par de gros morceaux de champignon portobello ou un substitut de viande à base de plantes pour une option végétarienne.
Sans gluten : Utilisez de la farine sans gluten pour paner le bœuf et assurez-vous que votre bouillon de bœuf et votre sauce Worcestershire sont sans gluten.
Légumes supplémentaires : Ajoutez des carottes, des pommes de terre ou des poivrons au mélange pour plus de légumes et un repas plus copieux.
Variations à base de plantes : Expérimentez avec des herbes fraîches telles que le persil ou la sauge pour une expérience aromatique différente.
LA SUITE EN PAGE 3
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
