Préparation pas à pas
1. Préparer les crevettes
- Rincez rapidement les crevettes sous un filet d’eau froide.
- Égouttez-les bien, puis séchez-les avec du papier absorbant pour une cuisson homogène et sans éclaboussures.
2. Faire revenir l’ail
- Faites fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
- Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et bien parfumé. Attention à ne pas le brûler, sinon il deviendra amer.
3. Cuire les crevettes
- Ajoutez les crevettes dans la poêle en une seule couche.
- Faites-les sauter pendant 3 à 4 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques.
4. Assaisonner
- Versez immédiatement le jus de citron dans la poêle.
- Ajoutez le zeste de citron (si utilisé), salez et poivrez selon vos préférences.
- Mélangez bien pour que les crevettes s’imprègnent de toutes les saveurs.
5. Finition et dressage
- Retirez la poêle du feu.
- Parsemez généreusement de persil frais ciselé.
- Servez chaud, accompagné de quartiers de citron pour une touche de fraîcheur.
Idées d’accompagnements
H2: Avec des féculents
- Riz basmati ou riz pilaf au bouillon
- Pâtes fraîches (tagliatelles ou linguines)
H2: Version plus légère
- Légumes sautés au wok : brocolis, courgettes, poivrons
- Salade verte croquante avec une vinaigrette citronnée
Conseils de la chef
- Pour une touche méditerranéenne, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou un filet d’huile d’olive vierge extra avant de servir.
- Vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile d’olive si vous préférez une version sans lactose.
- Ne surchargez pas la poêle : si nécessaire, faites cuire les crevettes en deux fois pour éviter qu’elles ne bouillent.
Conclusion gourmande
La poêlée de crevettes au beurre à l’ail et citron est une recette express, pleine de fraîcheur et de caractère. Parfaite pour un repas raffiné sans complications ! N’hésitez pas à la personnaliser selon vos envies.
