Ingrédients (pour 3 à 4 personnes) :
500 g de chou frisé ou chou vert, coupé en lanières
200 g de crevettes décortiquées
2 saucisses (italiennes, de Toulouse ou de votre choix), coupées en rondelles
1 oignon moyen, émincé
2 gousses d’ail, hachées
2 c. à soupe d’huile d’olive (ou huile de sésame pour une touche asiatique)
1 c. à soupe de sauce soja (optionnel)
1 c. à soupe de paprika ou de piment doux (optionnel)
1 c. à soupe de vinaigre de cidre (ou vinaigre blanc)
Sel et poivre au goût
Quelques brins de coriandre ou de persil frais pour la garniture
Préparation :
1. Cuire les saucisses :
Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen.
Ajoutez les rondelles de saucisses et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes. Une fois bien dorées, retirez-les de la poêle et réservez-les.
2. Faire sauter les crevettes :
Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire et faites sauter les crevettes pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques. Salez et poivrez. Retirez-les et réservez avec les saucisses.
3. Cuire le chou :
Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 3 à 4 minutes).
Ajoutez le chou coupé en lanières et faites-le sauter pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il devienne légèrement doré et tendre. Ajoutez le paprika ou le piment si vous souhaitez un goût épicé.
4. Assembler la poêlée :
Remettez les saucisses et les crevettes dans la poêle avec le chou.
Ajoutez la sauce soja et le vinaigre, puis mélangez bien. Laissez cuire encore 3 à 4 minutes pour que les saveurs se mélangent.
5. Servir :
Garnissez avec de la coriandre ou du persil frais haché.
Servez chaud, soit tel quel, soit accompagné de riz basmati, de quinoa ou de pommes de terre sautées.
