Description
Le plumcake aux myrtilles est un dessert idéal pour le petit-déjeuner ou l’heure du thé, grâce à sa saveur fraîche et sa consistance moelleuse. Préparé sans beurre, il est parfait pour l’été, lorsque les myrtilles sont de saison.
Comment préparer un gâteau aux myrtilles et aux prunes
Préparez les myrtilles : Récupérez les myrtilles dans un bol et rincez-les abondamment à l’eau froide.
Égoutter : placez-les dans une passoire et laissez-les égoutter de l’excès d’eau.
Préparez la pâte : Dans un grand bol, décortiquez les œufs et ajoutez le sucre semoule.
Arôme : Parfumé au zeste râpé d’un citron bio.
Fouetter : Fouetter les œufs et le sucre au fouet électrique à vitesse maximale pendant 5-6 minutes, jusqu’à obtenir une masse légère et mousseuse.
Ajouter les ingrédients liquides : Verser le yaourt nature nature et compléter avec l’huile de tournesol. Remuer encore quelques instants.
Incorporer la farine : Ajouter la farine petit à petit en continuant de mélanger au fouet électrique à vitesse minimale.
Ajouter la levure : Terminer avec la levure chimique tamisée et travailler jusqu’à obtenir un mélange lisse et dense.
Séchez les myrtilles : Tamponnez les myrtilles avec une feuille de papier absorbant pour les sécher complètement.
Réserver : Réserver environ 100 g de myrtilles pour décorer la surface du gâteau.
Incorporer les myrtilles : Transférer le reste des myrtilles dans la pâte et les incorporer délicatement à l’aide d’une spatule en effectuant des mouvements de bas en haut.
Verser la pâte : Versez la pâte dans le moule à plumcake rectangulaire (environ 25 x 11 cm) préalablement beurré et fariné.
Fariner les myrtilles : Farinez les myrtilles réservées, puis placez-les dans une passoire et secouez-les légèrement pour éliminer l’excédent de farine.
Décorer : Disposez les myrtilles sur la surface du gâteau en les répartissant uniformément sans trop les chevaucher.
Cuisson : Cuire le plumcake dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 35 à 40 minutes.
Vérifiez la cuisson : Vérifiez le niveau de cuisson interne avec le test du cure-dent et, si vous êtes prêt, sortez le gâteau aux prunes du four.
Refroidir : Laissez-le refroidir complètement, puis transférez-le sur un plateau ou une assiette de service et saupoudrez de sucre glace.
Servir : Coupez le plumcake aux myrtilles en tranches et dégustez-le dans tous ses bienfaits.
Conseil
Vous pouvez enrichir la pâte avec des pépites de chocolat noir, des cerneaux de noix ou des noix de cajou hachées pour une touche croustillante. De plus, vous pouvez remplacer les myrtilles par d’autres baies comme les groseilles, les framboises et les mûres. Pour une version sans gluten, utilisez de la farine de riz au lieu de la farine 00.
Bon appétit
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