Préparer le chou :
Hacher le chou : Couper le chou en petits morceaux.
Cuire le chou : Porter une casserole d’eau à ébullition et cuire le chou pendant 5 minutes.
Égoutter : Égoutter le chou et réserver.
Préparer l’oignon et la carotte :
Hacher l’oignon : Hacher finement l’oignon.
Râper la carotte : Râper la carotte.
Cuire les légumes :
Faire chauffer l’huile d’olive : Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
Faire sauter les légumes : Ajouter l’oignon haché et la carotte râpée dans la poêle. Faire revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres et parfumés.
Mélanger les ingrédients :
Combiner les ingrédients : Dans un grand bol, mélanger le chou cuit, l’oignon et la carotte sautés, les œufs, la farine, le sel, le poivre noir, le paprika et l’ail séché.
Bien mélanger : Bien mélanger le tout jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Cuire le mélange de chou :
Chauffer plus d’huile d’olive : Chauffer plus d’huile d’olive dans la poêle à feu moyen.
Former des galettes : Déposer des portions du mélange de chou dans la poêle, en les aplatissant avec une spatule pour former des galettes.
Cuire les galettes : Faire cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Servir :
Préparer la sauce : Dans un petit bol, mélanger la crème sure, le concombre frais finement haché et l’aneth.
Servir chaud : Servir les galettes de chou et d’œufs chaudes, avec la crème sure et la sauce au concombre à côté. Bon appétit !
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