préparation
- Pour cuire les pâtes :
porter une grande casserole d’eau salée à ébullition et cuire les spaghettis selon les instructions sur l’emballage, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égoutter en conservant environ 125 ml d’eau de cuisson. Réserver. - Faites revenir les légumes :
dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’ail pendant 30 secondes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajoutez les tranches de courgette et faites-les cuire 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres. Ajoutez ensuite les tomates et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles rendent leur jus. Assaisonnez de sel, de poivre et de piment. - Ajoutez les pâtes :
Incorporez les pâtes cuites aux légumes dans la poêle. Mélangez bien et ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes si nécessaire pour obtenir une consistance onctueuse. Assaisonnez de jus de citron. - Pour servir :
répartissez les pâtes dans les assiettes, parsemez de parmesan et d’herbes fraîches si vous le souhaitez. Pour plus de saveur, arrosez d’un filet d’huile d’olive ou ajoutez quelques pignons de pin grillés.
Ces pâtes fraîches sont un véritable classique de l'été : elles regorgent de courgettes, de tomates juteuses, d'ail parfumé et d'une touche de citron. Simples, rapides et absolument délicieuses, elles sont parfaites pour les journées sans stress ou un dîner léger.
Ces pâtes express aux tomates et courgettes sont non seulement délicieusement fraîches, mais aussi saines et rassasiantes. Un plat idéal au quotidien, en toute occasion ! Bon appétit !
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