La patate douce, c’est un peu la cousine fun de la pomme de terre : plus colorée, plus sucrée, et qui se fait remarquer direct sur la table. Au four, elle devient carrément irrésistible : la chair fondante, la peau légèrement caramélisée, et ce petit parfum d’herbes et d’épices qui flotte dans la cuisine… Rien que ça, et vous avez déjà l’impression d’être en week-end.
Chez moi, c’est le plat joker : tout le monde se régale, ça va avec tout, et ça demande à peu près autant d’effort que d’ouvrir un paquet de chips (en exagérant à peine). Vous pouvez la manger nature, version minimaliste chic, ou la twister avec unesauce au sésame, au yaourt citronné, ou même avec un petit filet de miel. Bref, la patate douce, c’est la copine qui s’adapte à toutes les soirées.
Ingrédients
Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 2 personnes
- 2 patates douces
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bonne pincée de sel
- 2 cuillères à café de thym séché ou d’herbes de Provence
- 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette
- 1/2 citron
Préparation pas à pas
Mélangez l’huile d’olive, les herbes, le piment et le sel. Ça sent déjà bon, non ?
Puis, bichonnez les patates : lavez-les, fendez-les en deux, quadrillez la chair comme un tatouage culinaire, puis arrosez-les d’un peu de citron (sinon elles se mettent à grisailler, et ça, personne n’aime).
Badigeonnez-les ensuite au pinceau avec votre huile parfumée. Plus vous en mettez, plus c’est gourmand.
Cuisson
Puis, enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 40 mn de cuisson à chaleur tournante. Adaptez selon la taille de vos patates (et l’humeur de votre four). Testez la pointe du couteau : si ça s’enfonce comme dans du beurre, c’est gagné.
Astuce cuisson :
J’adore utiliser les plaques perforées (avec un papier sulfurisé dessus) ou les plaques antiadhésives. J’ai les deux depuis des années, et franchement c’est magique pour une cuisson uniforme. Vous en trouverez dans les cuisineries, les magasins spécialisés ou en ligne. Je n’ai pas d’actions, promis, mais c’est top top top.
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