Remarques
Utilisez un moule à muffins standard pour réaliser vos pastéis de nata.
Conseils pour faire des tartes à la crème portugaise
Vous pouvez utiliser une pâte feuilletée du commerce pour faciliter cette recette. La pâte filo fonctionnera également.
Utilisez un thermomètre à bonbons pour savoir quand le mélange sucre-eau a atteint la bonne température.
Ne remuez pas le sirop une fois qu’il commence à bouillir – cela le fera cristalliser.
Lors du façonnage de la pâte, veillez à ne pas rendre le fond trop fin.
Comment conserver les Pastéis de Nata
Conservez vos pastéis de nata dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours . Pour une conservation plus longue, conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Peut-on congeler les Pastéis de Nata ?
Bien sûr! Vous pouvez congeler vos pastéis de nata jusqu’à 3 mois.
