Commencez par égoutter les dattes trempées et retirez leurs graines. Ensuite, coupez-les en petits morceaux et mélangez-les avec les biscuits moulus, la poudre de cacao, le sel, le lait et l’huile végétale. Mélanger le mélange jusqu’à consistance lisse et réfrigérer pendant 30 minutes.
Mélange et formage
Une fois refroidi, lubrifiez-vous les mains avec de l’huile et roulez le mélange en petites boules. Insérez une noisette au centre de chaque boule et remodelez si besoin. Remettez les bonbons au réfrigérateur pendant encore 40 minutes pour qu’ils se raffermissent.
Enrobage de chocolat
Pendant que les bonbons refroidissent, faites fondre le chocolat noir et le chocolat blanc dans des bols séparés au bain-marie. Incorporez une cuillère à soupe d’huile végétale dans chaque chocolat fondu pour une consistance plus lisse. Ajoutez les noisettes concassées au chocolat.
Trempez chaque bonbon réfrigéré dans le chocolat fondu, en les enrobant uniformément. Remettez les bonbons au réfrigérateur pendant 30 dernières minutes.
Réfrigération et service
Une fois le chocolat pris, vos bonbons de Noël sans sucre et sans four sont prêts à être dégustés ! Servez-les frais pour un goût et une texture optimaux, et conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
