1️⃣ Battre les œufs
Dans un bol, fouettez l’œuf avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
2️⃣ Ajouter le yaourt
Incorporez le yaourt et la vanille.
Mélangez jusqu’à texture homogène.
3️⃣ Ajouter les ingrédients secs
Dans un autre bol, mélangez la farine et la levure.
Tamisez-les dans la préparation humide.
Mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement épaisse.
Ne pas trop mélanger pour garder le moelleux.
4️⃣ Cuisson
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu d’huile.
Déposez 1 cuillère à soupe de pâte par pancake.
Faites cuire 2 à 3 minutes par côté jusqu’à belle coloration dorée.
5️⃣ Égouttage
Déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
Idées de service
Avec du miel ou sirop d’érable
Fruits frais ou confiture
Yaourt nature
Sucre glace ou chocolat fondu
Conservation
Se conserve au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
Réchauffez doucement à la poêle sèche avant de servir.
Variantes
Ajoutez des morceaux de pomme ou des myrtilles.
Incorporez 1 c. à café de cacao.
Version sans gluten : farine de riz ou mélange adapté.
Ajoutez cannelle, cardamome ou zeste de citro
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