Mélange sec :
Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la farine de maïs, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Mélange humide :
Dans un autre bol, battez l’œuf et ajoutez le lait, l’huile végétale et l’extrait de vanille (si utilisé). Mélangez bien.
Combinez les ingrédients :
Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien combinée. Assurez-vous de ne pas trop mélanger, quelques grumeaux sont acceptables.
Chauffez la poêle :
Préchauffez une poêle à feu moyen et graissez-la légèrement avec de l’huile ou du beurre.
Cuisson des pancakes :
Versez environ 1/4 de tasse de pâte pour chaque pancake sur la poêle chaude. Étalez légèrement la pâte pour former des cercles.
Bulles :
Lorsque des bulles commencent à se former à la surface du pancake, retournez-le délicatement à l’aide d’une spatule.
Cuisson de l’autre côté :
Faites cuire l’autre côté du pancake jusqu’à ce qu’il soit doré.
Répétez :
Répétez le processus avec le reste de la pâte.
Servez :
Servez les pancakes chauds avec du sirop d’érable, des fruits frais ou d’autres garnitures de votre choix.
Ces pancakes sans gluten sont délicieux et peuvent être adaptés selon vos préférences en matière de farines sans gluten. Profitez-en !
