Préparation des oignons :
Épluchez les oignons et coupez-les en fines tranches. Vous pouvez utiliser une mandoline pour obtenir des tranches égales.
Préparation de la pâte :
Dans un bol, battez l’œuf avec une pincée de sel et de poivre.
Ajouter la farine et la levure chimique à l’œuf battu et mélanger jusqu’à consistance lisse.
Si la pâte est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de lait pour obtenir la consistance souhaitée.
Ajouter les oignons :
Ajoutez les tranches d’oignon au mélange et mélangez bien pour les répartir uniformément.
Friture:
Faites chauffer beaucoup d’huile dans une poêle à feu moyen.
Lorsque l’huile est chaude, prélevez une cuillerée du mélange d’oignons et formez des petites crêpes en les pressant légèrement avec le dos de la cuillère.
Faites frire les crêpes dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes des deux côtés, cela prendra environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
Une fois cuits, transférez-les dans une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Service:
Servir les crêpes à l’oignon rouge chaudes, accompagnées d’une sauce de votre choix comme de la mayonnaise, du ketchup ou une sauce aigre-douce.
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