Facultatif : Graines de tournesol, graines de courge ou noix pour la décoration
Astuce : Pour un pain plus moelleux, vous pouvez moudre les flocons d'avoine avant de les utiliser. Pour une texture plus moelleuse, laissez-les entiers.
Instructions étape par étape
1. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6) afin qu'il soit prêt lorsque vous aurez terminé la préparation de la pâte. Graissez également un moule à cake ou tapissez-le de papier sulfurisé.
2. Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, mélangez les flocons d'avoine, les graines de chia, la levure chimique et le sel. Bien mélanger à la cuillère.
3. Réhydrater les graines de chia
Dans un petit bol, mélanger 250 ml d'eau ou de lait végétal avec 3 cuillères à soupe de graines de chia. Laisser reposer 5 à 10 minutes, jusqu'à l'obtention d'un gel épais.
Pourquoi cette étape est-elle importante ? Les graines de chia gonflent et agissent comme un liant naturel, contribuant à maintenir la structure du pain sans ajouter de farine.
4. Battre les œufs et mélanger les ingrédients liquides
Dans un troisième bol, battre les œufs et ajouter l'huile. Incorporer ensuite le gel de chia réhydraté et mélanger.
5. Assembler le tout
Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Si la pâte semble trop sèche, ajouter un peu d'eau ou de lait végétal jusqu'à ce qu'elle soit humide, mais pas liquide.
6. Verser dans le moule
Verser la pâte dans le moule préparé. Lisser la surface avec une spatule et, si vous le souhaitez, parsemer de graines ou de noix pour décorer.
7. Cuisson
Placez le pain dans le four préchauffé et faites-le cuire pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
8. Refroidissement et démoulage
Une fois cuit, sortez le pain du four et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler. Cette étape est essentielle pour éviter qu'il ne se casse et pour qu'il conserve sa forme.
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