Instructions :
1. Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
2. Dans un grand bol, mélangez les flocons d’avoine, les graines de chia, la levure chimique et le sel.
3. Dans un petit bol, mélangez l’eau et les graines de chia et laissez reposer 5 à 10 minutes pour former un gel.
4. Battez les œufs dans un autre bol et ajoutez l’huile d’olive ou de coco fondue. Incorporez ensuite ce mélange aux ingrédients secs et au gel de chia.
5. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu d'eau ou de lait végétal.
6. Versez la pâte dans un moule à cake beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Vous pouvez ajouter des graines ou des noix sur le dessus, si vous le souhaitez.
7. Enfournez et faites cuire pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
8. Sortez le pain du four et laissez-le refroidir avant de le démouler et de le trancher.
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