Préparation :
1. Dissoudre la levure dans le lait tiède. Pétrir tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse et laisser lever, à couvert, pendant au moins 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
2. Étaler la pâte en un rectangle et la rouler sur elle-même dans le sens de la longueur.
3. Couper la pâte en 8 à 10 morceaux environ. Tapisser un moule à cake de 35 cm de diamètre de papier sulfurisé et y disposer les morceaux de pâte côte à côte.
4. Battre l’œuf avec un peu de lait et en badigeonner le pain. Cuire au four à 180 °C (thermostat 6) pendant 30 à 35 minutes environ, ou jusqu’à ce que le pain soit bien doré. Badigeonner encore chaud d’un peu de lait concentré sucré.
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