Si vous utilisez de la levure sèche, dissolvez-la dans l’eau tiède pendant 5 minutes. Si vous utilisez de la levure fraîche, émiettez-la directement dans la farine.
Versez l’eau avec la levure dans le bol de farine, ajoutez l’huile d’olive si vous le souhaitez, et mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. Pas besoin de pétrir.
Laisser reposer :
Couvrez le bol avec un torchon humide ou du film plastique et laissez lever la pâte dans un endroit tiède pendant environ 1h30 à 2h, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Façonner le pain :
Une fois la pâte levée, déposez-la délicatement sur une surface farinée et façonnez-la en boule ou en pain long selon vos préférences. Manipulez la pâte le moins possible pour éviter de dégazer.
Deuxième levée (facultatif) :
Pour un pain plus aéré, vous pouvez laisser lever la pâte encore 30 minutes après l’avoir façonnée.
Cuisson :
Préchauffez le four à 220°C.
Si vous le souhaitez, faites des entailles sur le dessus de la pâte avec un couteau pour un aspect plus rustique.
Enfournez le pain pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et sonne creux quand vous tapez sur le dessous.
Laisser refroidir :
Sortez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille avant de le trancher.
Et voilà, un pain maison croustillant et délicieux, sans pétrissage ! Vous pouvez également personnaliser cette recette en ajoutant des graines, des herbes ou même des noix.
